Almkäserei auf der Gampe Thaya
Almkäserei 2012 - 2022
10 Jahre lang wurde von Landwirt und Gastwirt Jakob Prantl ein würziger Almkäse auf der Gampe Thaya hergestellt. Mit der Umstellung der Herde von Milchvieh auf Mutterkuhhaltung wird nun Fleisch produziert.
Das war einzigartig in den Bergen. Die im Sommer weidenden Kühe gaben die frische Milch, welche in einer mobilen Käserei zu Almkäse verarbeitet wurde und nach dem Reifeprozess als Käse in verschiedenen Gerichten serviert wurde. Die Familie Prantl hat sich aus verschiedenen Gründen dazu entschieden, die Haltung der Tiere zu ändern. So wurde im Sommer 2020 der Stall in Zwieselstein von einem Anbindestall in einen Freilaufstall umgebaut. Die Kühe können sich so Tag und Nacht frei, drinnen wie draußen, bewegen.
Den Sommer verbringen nun alle Kühe, große wie kleine, alle gemeinsam auf der Weide im Timmeltal. Sind Sie also auf der Passstraße Timmelsjoch zwischen Italien und Österreich unterwegs, so werden Sie die Tiere der Familie Prantl antreffen.
27. Internationale Almkäseolympiade
130 Almkäsereien, 10 Kategorien und über 3.000 Käseliebhaber:
Am Samstag, den 25. September 2021 drehte sich im Tiroler Paznaun wieder alles um den Almkäse. Ob hart, weich, mild oder würzig – die Qualitätskriterien sind streng.
Senner aus Liechtenstein, Österreich, Südtirol und der Schweiz trafen sich in Galtür zur 27. Almkäseolympiade, um den besten Käse aus wertvoller Almmilch zu küren.
Auch Jakob Prantl, unser Senner und Hüttenwirt, nahm mit dem Almkäse "Gampe Kaas" an der Olympiade teil. Die hohe Qualität des Rohmilchkäses überzeugte die Jury und erteilte Jakob die Sennerharfe in Bronze.
8. Südtiroler Alpkäseverkostung
Auch bei unseren Südtiroler Nachbarn haben wir uns mit unserem Almkäse "Gampe Kaas" den strengen Augen einer Jury gestellt.
Bei der 8. Südtiroler Alpkäseverkostung im Vinschgau/Südtirol konnte unser Almkäse schon zum zweiten Mal die Fachjury überzeugen und erhielt deshalb das Prädikat "ausgezeichnete Qualität". Von den 45 teilgenommenen Almen aus Süd- und Nordtirol wurde die "ausgezeichnete Qualität" an 8 Almen verliehen.
